|
|
Indische Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vegetarische balletjes
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
500 gram aardappelen
1 pakket panklare hutspotgroenten
2 kippenbouillontabletten
1 zakje boemboe nasi goreng (gedroogde nasigroente
1 eetlepel boter
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes
Verwarm de schaal voor.
Doe de bouillontabletten en water in een pan, daarna de hutspotgroenten, de aardappelen, breng het geheel aan de kook en laat het ca. 20 minuten koken.
Laat intussen de boemboe nasi goreng volgens gebruiksaanwijzing op verpakking weken.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes op matig vuur in ca. 4 minuten rondom bruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan op een bord en dek dat met aluminiumfolie af.
Roer de geweekte boemboe nasi goreng door het bakvet in de koekenpan en laat het ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Voeg wat ketjap en sambal toe.
Giet het aardappelen-groentenmengsel af en stamp het met een stamper door elkaar.
Roer er de boemboe nasi goreng door en laat alles al roerend warm worden. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot in een warme schaal, leg de balletjes erop en serveer met seroendeng (gebakken kokos met pinda′s).
|
|
|